山東食品微生物室結(jié)構(gòu)布局

    食品微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)和布局：根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，主要包括以下三大部分：細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。

    對(duì)于小的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室，如果沒有更多的房間進(jìn)行區(qū)分，應(yīng)該可以通過規(guī)劃房間分區(qū)，以保證實(shí)驗(yàn)室不同工作區(qū)(潔凈區(qū)和一般操作區(qū))之間有一定區(qū)分,因此，少應(yīng)保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區(qū)。

1.洗刷消毒區(qū)域，這個(gè)區(qū)域要求相對(duì)獨(dú)立，*好以房間間隔，因?yàn)檫@個(gè)區(qū)域處理廢物，有一定的污染和濕度。

2.培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基的配制，經(jīng)常有水等，需要相對(duì)獨(dú)立一些。

    一般操作區(qū)域，這個(gè)是主要操作區(qū)域，微生物的試驗(yàn)結(jié)果的觀察，顯微鏡操作，一般的簡(jiǎn)單理化操作，儀器設(shè)備等，都可以合并在這個(gè)房間或者區(qū)域進(jìn)行。無菌操作區(qū)域，無菌間，這個(gè)要求獨(dú)立。

    良好的自然通風(fēng)，必要時(shí)應(yīng)配備抽風(fēng)機(jī)。接種、分離及鑒定細(xì)菌等操作應(yīng)在生物安全柜中進(jìn)行，對(duì)結(jié)核桿菌等傳染性*的微生物學(xué)檢驗(yàn)時(shí)必須在100 %外臨床微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室接觸多種有害微生物，為了防止交叉污染，保護(hù)工作人員健康，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)至少劃分成3個(gè)區(qū)清潔區(qū)、操作區(qū)、無菌區(qū)。

    山東食品微生物室結(jié)構(gòu)布局，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定實(shí)驗(yàn)結(jié)果登記制度和原始記錄，包括取樣資料，細(xì)菌的分離、鑒定及培養(yǎng)結(jié)果，培養(yǎng)基和試劑的配制記錄。以備產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單遺失或結(jié)果有疑問時(shí)查考。詳細(xì)的結(jié)果記錄，有利于定時(shí)統(tǒng)計(jì)、分析和總結(jié)產(chǎn)品感染菌的類型及其他情況，及時(shí)通報(bào)其他部門，指導(dǎo)生產(chǎn)原料的使用和采購。